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食鳥処理衛生管理資格

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食鳥処理衛生管理資格

食鳥肉のより一層の安全確保を図るため、平成2年6月に「食鳥処理の事業の規制及び食鳥検査に関する法律」が公布。

この法律に基づき平成4年4月から食鳥検査がスタート。
食鳥検査制度において安全な食鳥肉を消費者に供給するために重要な役割をはたしていくのが「食鳥処理衛生管理者」です。

秋田比内地鶏・比内本店の「代表 伊勢重雄」は厚生省生活衛生局第916号の指定を受けている「食鳥処理衛生管理者」です。

消費者に安全なもの、のみを販売するという重大な責務があるため、衛生管理の最高責任者として自覚と認識を新たにし、消費者のニーズにあった食鳥肉の安全
確保に努めております。

shoumei

 

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